材料　2人分

ナス　1本

ピーマン　2~3個

大豆のお肉　30ｇ程度(水で戻す前)

しょうが　1片

片栗粉　大さじ1

ごま油　大さじ2(茄子とピーマンの粗炒め用)、小さじ1(大豆のお肉用)

調味料
☆しょうゆ　大さじ1
☆酒　大さじ1
☆砂糖　小さじ1/2
☆水　50cc
☆鶏がらスープの素　小さじ1/4ぐらい

作り方
1.大豆のお肉を水か、お湯で規定の方法で戻し水気をよく切っておく。しょうがをみじん切りにする。
2.ナスはくし切りか薄切り、ピーマンは粗い細切りにする。
3.フライパンにごま油を入れて中火で2を粗炒めして、お皿に避けておく。
4.フライパンにごま油を入れ、中火の弱で1のしょうがと水気をよく切った大豆のお肉を炒める。※水気をよく切らないと、油がはねて危ないです。
5.4に☆を入れて一煮立ちさせる。
6.5に3を入れて中火で全体に絡めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

大豆のお肉は結構使っております。ほんとにお肉のような食感なので麻婆系を作るときには重宝しております。保存も効きますし♪
形もミンチ型と薄切り型があります。まだ薄切りのは使ったことがないので、何かの料理の時に使ってみようと思います！
何が合うんだろう…。やっぱ炒めものとかかなぁ～(‘ω’)あ、チヂミに入れてもいいかも！